Aguacates a La Italiana

02/17/2009 a 2:19 PM (Entradas)

Ingredientes:

• 2 aguacates grandes
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de vinagre
• Sal y pimienta negra recién molida
• 250 gr. de tomates firmes, sin piel ni pepitas, en cuadritos
• 1 cucharada de albahaca recién picada
• 2 tallos de apio blanco, en rodajitas

PREPARACION

Ponga el jamón serrano en lonchas finitas que cortará a tiras o utilice de igual forma un jamón ahumado. Ponga el aceite y el vinagre en un cuenco, salpimiente bien v mezcle. Añada los tomates, albahaca, apio y jamón.

Para servir corte los aguacates por la mitad a lo largo y quite los huesos. Rellénelos con la mezcla de tomate y póngalos en fuentes individuales. Adorne con hojas frescas de albahaca o de mostaza picada y con berros. Sirva enseguida.