Biscuit de vainilla

Ingredientes:

  • 60 ml. de agua,
  • 3 gr. de vainilla,
  • 2 cáscaras de limón,
  • 400 gr. de azúcar,
  • 12 claras de huevo,
  • 60 cl. de crema de leche.

PREPARACIÓN

En una cazuela pequeña se ponen los 60 cl. de agua, la vainilla y las pieles de limón. Se deja hervir hasta que sólo queden 40 cl. de agua. Se cuela. Se añade el azúcar para que se disuelva, se deja hervir unos segundos. Se deja enfriar. Se ponen los las claras de huevo en una coca con el jarabe anterior y se bate poco a poco hasta que sea muy espeso. Se monta la crema y se mezcla con las claras. Se coloca en un molde y se pone en el congelador. Cuando esté congelado, desmoldar en una fuente y servir.

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